烤羊排的做法 外皮酥脆香气扑鼻

材料准备

• 羊排：七八根（建议选择新鲜的羊排，口感更佳）
• 蔬菜：土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个
• 调料：盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、芝麻

步骤

1. 腌制羊排：
   • 将羊排洗净，用厨房纸擦干水分。
   • 准备洋葱块、蒜片，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀。
   • 将羊排放入保鲜袋中，加入调好的腌料，确保每块羊排都均匀裹上调料，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能腌制半天或过夜。
2. 准备烤盘：
   • 烤盘垫上锡纸，将土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，铺在烤盘底部。
3. 预热烤箱：
   • 将烤箱预热至200度。
4. 烤制羊排：
   • 将腌制好的羊排放到蔬菜上，刷一层油，撒上辣椒粉、孜然粉和芝麻。
   • 盖上锡纸，放入预热好的烤箱，200度烤40分钟。
   • 40分钟后，揭开锡纸，撒一些辣椒粉和孜然粉，再烤12-15分钟。
   • 翻面，刷一层油，撒辣椒粉和孜然粉，继续烤12-15分钟。
5. 完成：
   • 羊排烤好后，取出切片装盘，即可享用。

• 羊排最好选择新鲜的，不要冷冻过的，口感会更好。
• 腌制时间越长，羊排越入味，但也不要超过48小时，以免肉质变质。
• 烤制过程中，注意观察羊排的颜色，避免烤焦。