虾的肉质细嫩松软，特别容易消化，所以我每周都给孩子做两次，想吃清淡点的来个白灼，想吃重口味的来个酱爆，但要数营养又鲜美的还得是虾仁滑蛋这道菜！用鲜虾剥出来的虾仁经过“上浆”后，口感滑嫩鲜脆，再加入鸡蛋炒制，真的太美味了！秋季是孩子生长的黄金期，更要在营养方面跟上去，有了这道菜，再挑食的孩子都能撒欢儿的吃饭了，家里有娃的赶快试试吧！
食材步骤 1. 准备好所需食材  2. 鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线，用清水冲洗干净，再放到厨房纸上吸去表面多余的水分  3. 将剥好的虾仁放入碗中，加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟，如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室  5. 锅中倒适量食用油烧至三、四成热，放入虾仁炒至变色立刻关火盛出  6. 把炒好的虾仁放入蛋液中，搅拌均匀  7. 将锅中底油再次烧热，倒入蛋液虾仁先不要着急翻动  8. 待鸡蛋凝固后，改大火快速翻炒几下，最后撒入葱花即可  9. 一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了，孩子特别喜欢呢！  10. 成品图 小贴士
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