食材步骤 1. 葱白切片，葱叶切圈儿，姜切片，干红辣椒切小段  2. 胡萝卜切滚刀块  3. 香菇去蒂，洗净，一切四瓣  4. 鸡腿剁成小块  5. 锅中放入清水，冷水下鸡块  6. 大火烧开两分钟，去血水，洗净控干水分待用  7. 锅中放入适量植物油，放入鸡块翻炒  8. 鸡块至焦黄，放入葱姜干红辣椒，花椒，八角，翻炒出香味  9. 放入生抽翻炒  10. 放入老抽翻炒  11. 放入糖翻炒  12. 放入料酒翻炒  13. 翻炒两三分钟上色  14. 加入适量清水  15. 大火烧开两分钟放入胡萝卜烧开  16. 放入香菇烧开  17. 大火烧开几分钟，汤汁浓稠，关火出锅  |
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