谈谈：“平平无奇”的烧饼，为何有冰城小吃的称号？2022/7/22 13:35:48

2022-7-22 13:35| 发布者: 天若有情| 查看: 25| 评论: 0

摘要: 　　烧饼介于主食和点心之间，在南北各地都是极为寻常之物。路边街头，不需要任何招牌，一个炉子、一个案板、一个人足以支撑起这种平常风味。异乡食客们走南闯北，至多用其充饥、果腹，常常无暇多顾。但在灵寿生活， ...

　　烧饼介于主食和点心之间，在南北各地都是极为寻常之物。路边街头，不需要任何招牌，一个炉子、一个案板、一个人足以支撑起这种平常风味。异乡食客们走南闯北，至多用其充饥、果腹，常常无暇多顾。但在灵寿生活，若是几日没有吃烧饼，怕是像做菜时忘记加盐，百味俱减，少了滋味儿。肉夹馍加盟http://www.qinjinwd.com/product.html《秦晋味道》脆皮肉夹馍品牌专注中式面食快餐连锁运营，现已于青岛、北京、苏州、临沂、南京、郑州、石家庄、福州、济南，长沙等地建立招商加盟分公司，全国开业特色小吃店550多家，获得中国315诚信企业，中国快餐连锁著名商标品牌，山西特色面食创新奖，等多项企业荣誉。

　　漫步于街头，总能看到烧饼的存在，闻到它的阵阵气。在时代的化下，烧饼也在随之提高。味道酥软，香甜，不论是老人还是孩子都非常适合食用。烧饼具有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，对人体健康有着十分大的好处。好的东西自然是受到众人支持的，许多的加盟商更是相继名而来，期待加入其中。对于加盟商来说，最重要的便是选择一个在市场上具有竞争力的突出品牌了。

　　做烧饼的流程极为考究，丝毫马虎不得。用手揉到醒透，往复揉按成面饼，擀成五六毫米薄的长方形面皮，抹一层油，两端对折，中间相叠，翻转过来，再将其擀平、压实。粘上芝麻码放整齐，送入烤箱。完成所有工序后，师傅又开始准备下一炉。一旁等候的街坊们，则按捺住腹中饥饿，围炉聊着家长里短。烤制结束，一股热乎乎的麦香味儿混着芝麻的焦香，直冲鼻腔、直勾食欲。

　　那刚出炉的烧饼面皮金黄，脆中带酥。吃烧、也有讲究，滚烫的烧饼拿过来，要先闻一闻，芝麻的清香扑面而来；再用指尖轻轻托起滚烫的烧饼，吹一口、吃一口；吃到嘴里，面香和料的浓香让人满口留香。因为烘烤的烧饼比较干，一般要搭上薄薄的豆腐脑。雪白的嫩豆腐漂在汤上，几种调料在表面一撒，配上香菜末、虾皮、辣椒油。鲜嫩的豆腐入口即化，徐徐热气从碗中向上升起，吃上一口烧饼，再喝一口豆腐脑，那滋味真是妙不可言。

　　街坊们三个、五个地买，用不了多久，刚出炉的烧饼就被一抢而空。烧饼，外焦里嫩，层次分明，虽然做饼时只添了淡淡的盐，却是人间难得的温热清欢。