白萝卜羊肉汤的两种做法 烹饪技巧

羊汤白萝卜怎么做好吃

　　导语：天气凉了，手脚冰凉怕冷，中医建议多吃羊肉，但是又怕太燥了，所以加点白萝卜，即去膻味有降燥，绝配。

　　白萝卜羊肉汤的做法一

　　1.羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净

　　2.白萝卜切成滚刀块，备用

　　3.将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉

　　4.然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟

　　5.放萝卜炖15分钟

　　6.取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成

　　烹饪技巧

　　1、羊肉的`血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。

　　2、水应一次性掺够，中途不能加水。

　　3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。

　　白萝卜羊肉汤的做法二

　　1.羊肉洗净

　　2.羊骨头洗净

　　3.羊肉和骨头清水泡出血水

　　4.控干净水

　　5.葱姜蒜准备好

　　6.白萝卜就这么多了，将就吧

　　7.切好备用

　　8.冷水骨头和肉下锅，水开后撇清浮沫

　　9.反复多次后，汤就清亮了

　　10.加入葱段，姜片，蒜，花椒和大料，小火炖1小时。

　　11.放入白萝卜和盐，炖至萝卜酥烂

　　12.加葱花和香菜，香香的，喝一碗暖和极了。

　　小贴士

　　一定把浮沫撇清，再就是小火慢炖，别沸腾大了，否则影响汤的清亮度。